В этом году я не попадаю домой на Пасху, а Бабуля всегда печет просто потрясающие пасочки с апельсиновыми корочками. Сейчас я немного ударюсь в воспоминания и домашние традиции :) На Пасху мы обязательно готовим морковную икру соломкой, печем паски с изюмом и корочками и, конечно же, красим яйца. Точнее, не красим, а варим их в луковой шелухе. Они получаются красивых коричнево-золотистых оттенков. Можно наклеить фигурки, вырезанные из изоленты, тогда закрытая область не покрасится, и получатся миленькие силуэты. Еще мы часто украшаем яйца крупой: рисуем клеем узоры и обваливаем в манке, пшене, мелких гречневых хлопьях... Из овсянки получаются красивые цветочки, а из пшена можно выложить птичку или солнышко :) Пасочки мы в прошлом году посыпали тертым шоколадом, а не цветной присыпкой :)
Вот парочка прошлогодних фотографий с нашей домашней Пасхи :)
А вот и все ингридиенты. Начинку можно брать абсолютно разную: изюм, орехи, имбирь, корицу, яблоки, любые сезонные ягоды, но я решила не лениться и сварить любимые апельсиновые корочки.
На картинке я нарисовала скромненькую квадратную бутылочку... Это мой был эксперимент - добавить в тесто виски. Мы недавно варили шотландский мед (мега вкусный напиток, напишу о нем позже), и в холодильнике на дне бутылочки одиноко горевали остатки виски. Я решила, что в свеженьком желтеньком тесте для них самое место:) Туда же следовали пара ложек карамельного сиропа для кофе от любимой московской коллеги.
Тесто делается просто: яйца, сметану, муку, сахар , растопленный маргарин и ваниль смешиваем миксером. Добавляем пару глотков виски и пару ложек карамельного сиропа. Туда же отправляем корочки с сиропом. Если сиропа много, и тесто получается жидким - элементарно - досыпаем муку. Но лучше достать корочки из сиропа и добавить их в тесто в одиночестве, а то у меня кекс получился немного влажноватым, хотя вот мой Папа утверждает, что лучше полусырых печенек и кексов ничего не бывает, потому тут дело вкуса :)
Отправляем в духовку на 70 минут при температуре 160 градусов. Испечься может быстрее, потому лучше проверять деревянной палочкой.